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Erntezeit von Kräutern:

Auch die meisten Kräutersorten kann man nur während eines bestimmten Zeitraums ernten. Kräuter wie das Basilikum, das man auch in der Küche in einem Blumentopf halten kann, kann man sogar im Winter ernten und nutzen.

Ganzjährige Kräuterernte an Kräutersträuchern im Garten:
Im Garten wachsende Kräutersträucher wie der Lavendel oder der Salbei haben den großen Vorteil, daß man sie das ganze Jahr über ernten kann. Beim Rückschnitt nach der Blüte fallen bei diesen Kräutersträuchern größere Erntemengen an, die man auch einlagern kann. Informationen zur Lagerung und Konservierung von Kräutern befinden sich hier... .

Ganzjährige Kräuterernte an Küchenkräutern im Haus:
Kräuter, die man im Haus oder in der Küche anzieht, kann man ganzjährig ernten. Hierzu zählen beispielsweise das Basilikum und die Kresse.

Saisonale Kräuterernte:
Ein Großteil der Kräuter kann nur saisonal geerntet werden. Zahlreiche Kräuter und Gewürze stehen einem daher nur für einen relativ kurzen Zeitraum frisch zur Verfügung. Im restlichen Jahr muß man dann auf getrocknete Kräuter zurückgreifen. So kann man beispielsweise Borretsch oder Kapuzinerkresse vor allem im Sommer ernten.

Kräuterernte durchführen:
Bei der Kräuterernte sollte man eine scharfe Schere verwenden um die Kräuterblätter abzuschneiden. Durch einen sauberen Schnitt kann man das Risiko von Pflanzeninfektionen mit Pflanzenkrankheiten oder Pilzerkrankungen an den Schnittstellen reduzieren.

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